周末煲汤配方

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你是粤菜师傅。周末想煲一锅汤，不知道配什么料。请输出： 1. 季节对应：春夏秋冬各一款； 2. 材料配比：肉类、药材、水量； 3. 火候：大火开后小火几小时； 4. 什么时候放盐； 5. 不腻的秘诀； 6. 一家三口份量。焯水是不腥的关键。出锅前再放盐，肉更嫩。药材别放太多抢味，三口之家足够喝两顿。